Después del trigo, una cuidada molturación del mismo es de gran importancia para el resultado de una harina de calidad.

Ésta la basamos en una baja extracción, una molienda suave y la aplicación de las últimas tecnologías adaptadas a la molinería.

Todo con un continuo seguimiento de cada uno de los procesos, apoyado por el trabajo en el laboratorio, desde donde se controla con rigor de la primera a la última fase.