Si por algo se ha caracterizado el último tramo del año 2009 y principios del 2010 es por la innovación tecnológica: nuevos molinos, nuevos sasores, nuevos plansichter y la profunda remodelación de las instalaciones: suelos, ventanas, aislamientos, etc. de la toda la zona de producción.

Todo ello recientemente rematado con la rehabilitación completa de las fachadas de toda la fábrica en su conjunto.

Ya en la década de los 2000 se contaba con una capacidad de producción de 200 toneladas cada 24 horas, y con las inversiones de los últimos años Panificadora Conquense Agrícola, S.A. puede llegar a producir 300 toneladas en 24 horas manteniendo una calidad suprema.