PANES FERMENTACIONES LARGAS
Gama de harinas indicadas para elaboarar pan con masas con fermentaciones largas y contriladas, ideales para panes de masa dura, masas congeladas o pan precocido.
EXTRA F
W 200/220
Harina de máxima calidad apropiada para panes de masa dura, largas fermentaciones, masas congeladas, pan precocido, así como fermentaciones controladas.
EXTRA FF
W 250/270
Harina de fuerza ideal para procesos con altas hidrataciones, pizzas y largas fermentaciones.
TRIGO DURO
W 170/200
Harina elaborada con una alta proporción de cantidad de trigo duro que aporta una miga dorada y jugosa, y corteza oscura.
OTANA F
W 190/220
Harina de media fuerza ideal para procesos industriales, pan precocido, fermentaciones controladas y masas congeladas.
INTEGRAL
W 190/220
Harina de grano entero para la elaboración de todo tipo de productos integrales.
INTEGRAL FINA
W 190/220
Harina integral fina de grano entero, ideal para productos integrales con sabor muy agradable y ligera.
BAGUETTE
W 200/220
Harina preparada para la elaboración de una auténtica baguette francesa de corteza crujiente y miga bien alveolada.
