W 85/95

Harina suave de poca fuerza para procesos rápidos y fermentaciones cortas. Ideal para bizcochos, galletas y pastas secas.

W 100/110

Harina suave para procesos rápidos con tiempos cortos de amasado y fermentación. Adecuada para pan de masa blanda y bollería.

W 110/120

Harina de calidad inmejorable con gran cantidad de gluten y muy equilibrada. Apropiada para la mayoría de los procesos que se dan en panificación.

W 150/170

Harina de media fuerza ideal para procesos medios como panes de miga dura y fermentaciones controladas.

W 200/220

Harina de máxima calidad apropiada para panes de masa dura, largas fermentaciones, masas congeladas, pan precocido, así como fermentaciones controladas.