PAN PRECOCIDO
Muchas de nuestras harinas están indicadas para elaborar pan precocido de diferentes tipos.
EXTRA FS
W 150/170
Harina de media fuerza ideal para procesos medios como panes de miga dura y fermentaciones controladas.
EXTRA F
W 200/220
Harina de máxima calidad apropiada para panes de masa dura, largas fermentaciones, masas congeladas, pan precocido, así como fermentaciones controladas.
EXTRA FF
W 250/270
Harina de fuerza ideal para procesos con altas hidrataciones, pizzas y largas fermentaciones.
OTANA MF
W 150/170
Harina de media fuerza, apropiada para procesos medios y fermentaciones controladas.
OTANA F
W 190/220
Harina de media fuerza ideal para procesos industriales, pan precocido, fermentaciones controladas y masas congeladas.
INTEGRAL
W 190/220
Harina de grano entero para la elaboración de todo tipo de productos integrales.
INTEGRAL FINA
W 190/220
Harina integral fina de grano entero, ideal para productos integrales con sabor muy agradable y ligera.
CHAPATA
W 200/220
Harina preparada para la elaboración de panes rústicos y de chapata con miga cremosa, corteza recia y tostada.
CHAPATA BLANCA
W 200/220
Harina preparada para la elaboración de chapata y panes rústicos con miga blanca y corteza tostada.
BAGUETTE
W 200/220
Harina preparada para la elaboración de una auténtica baguette francesa de corteza crujiente y miga bien alveolada.
RÚSTICA
W 220/240
Harina para a elaboración de panes rústicos con sabor y aroma.
DE AUTOR
W 220/240
Harina a base de mezcla de distintos cereales y tipos de molienda que aportan un pan diferente.
